Entrées

                                                   

• Salade gourmande (mesclun de salade, tomate, oeuf, magret fumé, saumon fumé maison)   

• Terrine façon grand mère aux noisettes sur salade   

• Foie gras maison, chutney de fruits du moment    

• Terrine de filet de rouget et petits légumes, sauce aïoli   

• Duo de saumon (saumon fumé et gravlax) mousse d'avocat citronnée  

• Tartare de gambas aux petit légumes mousse d'avocat   

​

Plats

​

• Feuilleté de saumon au basilic, sauce mousseline  

• Filet de sandre rôti coté peau, sauce Riesling  

• Bouchée à la reine ( veau, porc, volaille) spätzle  

• Filet mignon de porc en croûte, sauce pinot noir   

• Pièces de boeuf Wellington, sauce marchand de vin   

• Ballottine de volaille, crème au lard    

• Carré de veau cuisson basse température aux girolles   

• Suprême de poularde façons toison d’or ( foie gras et truffe)   

• Cassolette de saint jaques et ses ravioles de homard aux petits légumes du moment, bisque crémeuse    

​

Nos poissons sont accompagnés de riz pilaf et légumes du marché 

Nos viande sont accompagnés gratin dauphinois et légumes du marché

Le pain n'est pas compris